小意思

1.
《藝平台》（Arts Channel)是一本中英藝術雜誌。我負責編輯、採訪及評論。也可說是一腳踢。不過，我最喜歡做的排版，這次由公司總裁Jason親自做（新手而言，成績算是不錯的了。）
藝術與商業唇齒相依，這本雜誌，當然是「為稻梁謀」，總算讓我親炙，商人搞藝術的出錢出力和用心，這不全然是壞事。從積極的方面看，沒錢也真不行。
對我個人而言，這是第一次那麼投入「藝術」，開始正襟危坐，參觀畫展，見藝術家，寫一些藝術批評。這不只是文字的問題，我開始想一些從前不去想的東西，把固執的腦袋，大力地搖一搖。

有興趣訂購的人們，可前往各大中英書局（大眾肯定有。）RM25.00一本，其中RM5將捐作慈善。或者也可打電話給我(016-3136908)，或電郵給我郵寄。

2.
椰子屋餐館，目前只剩馬六甲原店，有意前往的，可打電話予Daniel(016-6392274)，以免向隅。營業時間是從下午四時開始。

3.
我目前是自由業，工作是：1)編輯《藝平台》。2)餐館設計。3)文字。
如果有這類工作，不妨介紹。

4.
我對餐館這行業仍然雄心壯志。有意加入這行業者，請連絡我。
如果我們重新再開一間新店（在談，未知成不成事的，有兩個）：
老顧客們，找不到「椰子屋」，仍然想光顧的朋友，請留下電話或電郵，有好消息的時候，我會通知大家。
打電話給我(016-3136908)，或電郵jrock.ch@gmail.com

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愛偉正為她的貓畫，作最後的加油（彩）添醬。我順手拿起相機，站在背後，為她拍了這張照片。輸入電腦一看，人臉像是斜貼剪影，也像一幅畫。
愛偉問我；這畫該取什麼名字？我說：「對錯」吧。兩隻貓相對但不對望，磁磚椅桌腳架交錯，其實不屬同樣時空。對可以是錯，錯可以是對。
剛剛才把圖中的白貓與牠的白貓兒，從露台中的空置冷氣鐵架上，拯救回來。白小姐母子嬌生慣養，一剎那衝動，快快攀高，但不敢跳下。我央愛偉搬了張椅子，站高把牠母子抱下來，滿身大汗。
熱，實在熱。尤其是把室內所有的窗口都關上以後（怕貓兒跳樓。）不曉得可以保護牠們多久？把貓和金魚帶回公寓，我一整天的生活作息，好像只剩下飼貓餵魚，調換魚水包紮貓糞。嗯，或者我可以去應徵寵物店。我小時的願望，不就是開「魚場」？開一間「熊與魚場」。
可是中六時，「普通試卷」的何老師，要求我們以英文填寫「我的志願」，我清晰記得當時矇矓的慾望，寫下「作者」兩字。不知道發什麼神經？還因此給何老師諷刺了一句。
今天剛好想以寵物為題，寫個小說。
何老師性格偏激，教書語帶尖刺，岐視華校生。
九年前馬六甲開店時，因有新加坡人買畫，我們想跟畫家曾爾欣借刷卡機，他刷卡機「滿額」；熱情地帶我去找他老婆的妹妹，她的丈夫（這怎樣稱呼，林金城？）退休後，原來已成畫家。進門一看，原來正是何老師。我不由訝異，乃問：「何老師，我不知道你畫畫。」他面色一沉，眼白一翻：「我一生都是個藝術家。」呃，臭脾氣一點不改。
話說回頭，今天，我把貓兒一一收拾回籠，眼看愛偉入神繪畫，不由也想畫畫。但我暫時已沒閒情雅志耐性，再苦學塗抹技巧。當然知道自己的毛病，嗜好太多，資質資金與青春有限。
歲月不留人。應該好好努力，為稻梁謀矣。

＊檳城珍珠美術館「戲劇化的一刻9人聯展」（13-27.9.09，展出兩個星期。）歡迎去看愛偉的貓。

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(1)
八十年代有個樂隊，名字是「尊尼恨爵士」（Johnny Hates Jazz。)可以拿來踩楊詩人的場（不是楊假人，是「爵士風雲」楊艾琳，柏克萊大學爵士系畢業咧。）據說不過是因為組員有個朋友名叫尊尼極端討厭爵士音樂，就隨便拖爵士下水（可怕的消息是；聽說他們最近重組，復出。）
近來有幸聽了一點尊尼哈特曼（Johnny Hartman)。此尊尼非彼尊尼，尤其他與薩克斯風手尊科川(John Coltrane)合作的幾首老歌，更是情深款款，讓人聽出耳油。
做薩克斯風手的，高嘟著嘴雙手捧著，玉樹斜風，的確有型有款，難怪麥當勞拿來放在屋頂看更。年輕的時候受亦舒荼毒，只顧想像，以為薩克斯風就是如怨似泣。當年最紅那位叫肯尼G，以長氣知名，崇拜者眾。有品味的建築系詩人桑羽軍當然不齒，大力介紹我渡邊貞夫，讓我見識何謂Fusion（好像這名詞，這些年來沒人敢譯，或以為沒有譯的必要？）這真是一個錯誤的引介。Fusion音樂的巴黎鐵塔反轉再反轉，悶得我抽筋，渡邊貞夫，完完全全不是我那杯茶（Johnrock Hates Fusion）對於薩克斯風的偏見，更是後來聽了Stan Getz（那是波薩諾華，是「酷爵士」了。）及John Coltrane才修正過來。真係冤枉呀大佬。

(2)
食物方面，本來我也很討厭Fusion的，但其實，分別不在有沒創意，而是功底紮不紮實。如今流行「跨文化」，搞得好還是有趣的（搞不好最多垮掉。）
但是，我受過的教訓是：不管那國文化怎樣摩登先進，飲食文化，顧客消費，都還是傾向保守的。所以老字號往往以「七十年不變」，「原庄正宗」以廣招徠。拿「椰子屋」賣的披薩來說好了。最好賣的，仍然是意大利傳統（瑪格麗達，那不勒斯等等。）我做過宮保雞丁披薩，芋泥披薩，東炎披薩。七八年前，有個米蘭時尚靚女闖進馬六甲店，惡恨恨地對我說：「就看你把我們的意大利披薩搞成什麼樣子。」嚇得我心驚膽跳。她點了「火辣辣蘇丹搖擺」沙嗲披薩。吃完客氣地說好，我吁了一口氣。
後來來吉隆坡老富都開店，我心大心小，終於慢慢來，把太過Fusion的從菜單挪開。只保留了Red Hot Chili Peppers(特此聲明，我決不是這批核突佬的擁躉。）貪它名字夠辣。
值此增加「晚間套餐」（披薩，麵條或主菜，加卡布琪諾或拿鐵咖啡只賣RM19.90。)之際，又再想起了曾經試驗過的「豆豉鯪魚披薩」，那是我最成功的Fusion試驗；豆豉鯪魚經過乾柴烈火，脆香四溢；可惜因「孔雀石綠」事件，豆豉鯪魚消聲匿跡。今天我到雜貨店搜索，只見鯖而不見鯪矣。沒關係，拿鯖魚豆豉點撥於摩薩蕾拉芝士之上，大火烤之，仍然別有東方滋味。
我想，如果不是Babi Pongteh耗時費神，否則，可是「豬肉披薩」的上好食材；或者，有人會以為這是意大利式的Roti Babi罷？
(3)
三年以來，仍然在努力改善　Panzerotti，這是最新內柔外脆版本。

這個「豆豉鯖魚披薩」猛火烤之，其貌不揚。

跟我一起現身的這隻貓兒，一時也看不出是小白，還是她的兒子小小白a，總之母子三兩（還有一個小小白b)看我用電腦，總不會放過我就是了。

加料：
為了配合推出晚間套餐及預售餐卷，這個星期六（下午四點到六點），「椰子屋」請客Panzerotti任吃唔嬲，有意者請在此報名或打電話給我：016-3136908以算人數。

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