想象部落

前几个星期说年近五十的超熟男改不了二十几年喜欢抄袭又爱出风头的习惯，怕我继续上他的脸书爆料，unfriend 我了。今天竟然有不知名的朋友悄悄电邮我一篇超熟男的最新力作（看来也不必太用力，上新浪cut & paste，十五分钟就写完了），还加上一个新浪的链接，仿佛别有含意。原来超熟男讲厌了中国，讲到阿富汗去了，大家如果渴望写文章出名，但又没有时间或者没有文采，不妨参考一下。

p/s 因为剪贴缘故，本人只花十五分钟即完成此文

pp/s 可以考虑投去星洲大都会让读者玩“找出十大不同”

超熟男脸书原文

看样子，那些钱多半是中国投进去的。唉，做一个泱泱大国，中国也真的很不容易。

我突然想起我的阿富汗短暂逗留经验。印象中，阿富汗人虽然也吃肉，不过，更喜欢素食，特别讲究中中午的那一餐。饮食嗜好注重菜肴花样和菜品质量，口味方面，不喜欢咸，而喜欢微辣，平民百姓的主食以面粉为主，上层人士却多数吃大米和牛羊肉。另外，作为副食的，还有鸡、鱼、牛肉、羊肉、鸡蛋、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、土豆、豌豆等蔬菜。调料品方面，常见羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等。烹饪方式，却离不开我熟悉的烤、炸、烧、烩等。可能是穆斯林国家的原因，除了牛奶，阿富汗人就喜欢中国绿茶和红茶，认为最上等的茶，就是“无籽葡萄茶”。水果方面，时常见到的，有香蕉、荔枝、菠萝、苹果、哈密瓜、西瓜、葡萄等。不过，当时，我更常见到的，却是桃仁核、杏仁、松子等干果。对照资料，没有错。

当时，一个阿富汗人还客气的把我往家里带，用一种名叫“舒尔包”的菜招待我。据说是阿富汗名菜的“舒尔包”， 用羊肉、蔬菜、葡萄、香菜等佐料放入砂锅熬制而成，吃的时候，用软饼夹着。此外，还招待我牛羊烤肉 （Karbaba）、炒米饭（Kublie用油和肉炒米饭）、蔬菜沙拉等。不过，人在喀布尔，感觉所有饭馆贩卖的菜式都是一个模样。

此外，我还去过类似于中国茶馆的阿富汗茶馆，茶馆不止卖现喝的茶，还卖茶叶。当时是夏天，我接触的，多半是绿茶，和我一起做项目的当地人说，冬天他们多喝红茶。茶，还是一样的茶，我感觉一般般，反而对当地人叫做“萨玛瓦勒”的茶炊的兴趣反而更大。用铜制作的圆形茶炊，底窄顶宽，加一个盖，有茶水龙头，下面用来烧炭，中间有烟囱，感觉更像火锅。在喀布尔行走，大街小巷全是大大小小的“萨玛瓦勒”，非常有趣。走到比较偏远的乡村，却见到类似蒙古族的奶茶，有趣的是，他们先用煮茶喝茶，滤去茶渣后，用微火将牛奶熬成稠厚状后再调入在茶汤中，当茶加奶煮开后，加上适量盐。

除了茶，阿富汗人还喜欢用烟拉近距离，现代香烟之外，还有一种传统的、用铜或玻璃制作成的水烟斗，构造别致，而且有大有小。小的，有供单人抽一个嘴的水烟斗。大的，有四五个人从不同方向抽的四五个嘴大水烟斗。

虽然西方列强对阿富汗诸多谴责，认识他们的话，就会发现他们很好客，不管客人身份，都会热情接待，送上最好的饮食，稍微有能力的，还会烹制烤全羊。就是肚子涨饱了，主人家还一样坚持让我吃。我来自马来西亚的吉兰丹，习惯用手，他们平时用手的进食习惯，一点也难倒不了我。小兄弟习惯用筷子进餐，他到阿富汗，会习惯吗？

新浪网某博客原文

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ca5d58b0100hc2y.html

阿富汗老人烤羊肉串

饮食特点
阿富汗人喜欢素食，也吃肉食。他们对中餐极为欣赏，认为中餐称得起为世界上最美的佳肴。阿富汗人在饮食嗜好上有如下特点：
1、注重 讲究菜肴花样，注重菜品质量。
2、口味 一般口味不喜太咸，爱微辣味道。
3、主食 一般平民以面粉为主食，上层人士多以大米和牛、羊肉为主食。
4、副食 爱吃鸡、鱼、牛肉、羊肉；也吃鸡蛋、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、土豆、豌豆等蔬菜。
5、调料 爱用羊油、盐、葱、蒜、柠檬汁、辣椒、番茄酱等。
6、制法 对烤、炸、烧、烩等烹调方法制作的菜肴偏爱。
7、中餐 喜爱中国的素菜、清真菜。
8、菜谱 什锦拼盘、糖醋鲜鱼、素烧茄子、青椒鸡丝、烤填鸭、烤全羊、烤肉、咖喱鸡、黄油菜花等。
9、饮料 阿富汗人习惯以牛奶当饮料；喜欢中国绿茶和红茶；在国内最上等的茶要属“无籽葡萄茶”。
0、果品 爱吃香蕉、荔枝、菠萝、苹果、哈密瓜、西瓜、葡萄等；干果喜欢核桃仁、杏仁、松子等。

阿富汗老人做一种叫“贾拉比”的甜食

日常饮食
阿富汗人的膳食以面食为主，尤其对玉米面饼倍加喜爱。阿富汗人多由家庭主妇烹调，常常用一种名叫“舒尔包”的菜招待客人。“舒尔包”是阿富汗的一道名菜，用羊肉、蔬菜、葡萄、香菜等佐料放入砂锅熬制而成，味道纯正鲜美，可用软饼夹着食用。用膳时，在主人邀请之下，客人先讲几句客气的问候语然后进餐。肉食品以牛、羊肉为主，忌食猪肉，也不喜欢海味和鱼类。一般水果和茶是他们每餐所不能缺少的。典型的阿富汗餐最大特点就是简单、简单、再简单，主要有牛羊烤肉（Karbaba）、炒米饭（Kublie用油和肉炒米饭）、蔬菜沙拉等，这里所谓的蔬菜就是生菜拼盘，几片黄瓜加上几片西红柿和一些大白菜就是阿富汗人每日的蔬菜。喀布尔几乎所有饭馆供应的饭菜都是一样的。

阿富汗人把茶当作人与人之间友谊的桥梁，常常聚会饮茶以沟通人际关系。阿富汗的饮食以牛、羊肉为主，少吃蔬菜，而饮茶有助于消化又能补充维生素的不足，因此，茶是阿富汗人民的生活必需品。阿富汗人饮茶，红茶与绿茶兼饮。通常夏季以喝绿茶为主，冬季以喝红茶为多。在阿富汗街上，也有类似于中国的茶馆，或者饮茶与卖茶兼营的茶店。传统的茶店和家庭，一般用当地人称之为“萨玛瓦勒”的茶炊煮茶。茶炊多用铜制作而成，圆形，顶宽有盖；底窄，装有茶水龙头；其下还可用来烧炭；中间有烟囱，有点象中国传统火锅。按阿富汗人习惯，凡有亲朋进门，总喜欢大家一起围着茶炊，边煮茶、边叙事、边饮茶。在阿富汗乡村还有喝奶茶的习惯。这种茶的风味很有点像中国蒙古族的咸奶茶。煮奶茶时，先用茶饮煮茶，滤去茶渣，浓度视各人需要而定。另用锅微火将牛奶熬成稠厚状后再调入在茶汤中，用奶量一般为茶汤的四分之一至五分之一。最后重新煮开，加上适量盐巴即可。这种饮茶习惯，多见于阿富汗牧区。

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